Сальмонельоз: як уберегти себе та родину
Сальмонельоз – одна з найпоширеніших бактеріальних кишкових інфекцій.
В Україні щороку фіксують тисячі випадків, а в теплу пору року ризик зараження зростає.
2025 рік: 3842 випадки
січень–квітень 2026: 686 випадків (+13,8% до аналогічного періоду 2025)
Особливо тривожить зростання захворюваності серед дітей – +15,6% (частіше хворіють діти раннього віку, дошкільнята та школярі).
Що це за хвороба
Сальмонельоз спричиняють бактерії Salmonella. Найчастіше уражається шлунково-кишковий тракт: температура, нудота, блювання, біль у животі, діарея. Небезпека – зневоднення та ускладнення.
Інфекція належить до зоонозів (спільних для людей і тварин).
Хто в групі підвищеного ризику
діти раннього віку
люди похилого віку
вагітні
люди з ослабленим імунітетом
Як передається
Переважно харчовим шляхом – через заражені продукти або порушення гігієни.
Найчастіші джерела:
сирі/недостатньо термічно оброблені яйця
птиця, м’ясо та продукти тваринного походження
непастеризовані молочні продукти
готові страви, що зберігалися без холоду
забруднена вода
контакт із інфікованими тваринами/птахами
Чому влітку більше випадків
У спеку бактерії швидше розмножуються, а під час пікніків/подорожей частіше порушуються умови зберігання та приготування їжі.
Фактори ризику:
страви із сирих яєць
недостатня термічна обробка м’яса/птиці
їжа «поза холодильником»
немиті руки
одна дошка/ніж для сирого і готового
Профілактика: прості правила
мийте руки перед готуванням і після контакту з сирими продуктами
ретельно просмажуйте/проварюйте м’ясо, птицю, яйця
не вживайте сирі яйця та страви з ними
зберігайте продукти з дотриманням температурного режиму
мийте овочі/фрукти/зелень
розділяйте сире й готове (окремі дошки/ножі/посуд)
купуйте продукти у перевірених місцях
Коли звертатися до лікаря
Якщо з’явилися нудота, блювання, діарея, температура, ознаки зневоднення – не займайтеся самолікуванням. Своєчасна консультація допоможе уникнути ускладнень і зменшити поширення інфекції.
Бережіть себе та будьте уважні до харчової безпеки.
