СНЯТИНСЬКЕ УПРАВЛІННЯ ДЕРЖПРОДСПОЖИВСЛУЖБИ ПОВІДОМЛЯЄ: ПРО ПОЧАТОК РЕФОРМИ СИСТЕМИ ХАРЧУВАННЯ В ЗАКЛАДАХ ОСВІТИ
1 січня 2022 року почався основний етап реформи системи харчування в закладах освіти. У школах і дитсадках почали діяти нові норми (постанова Кабміну №305), які направлені на більш здорову та різноманітну їжу в шкільних їдальнях.
Що конкретно змінюється?
У раціоні дітей:
— збільшили кількість фруктів, овочів, молочних продуктів, м’яса та риби;
— додали спеції;
— обмежили кількість смажених страв, хліба, солі, цукру та жирів;
— заборонили сосиски і ковбасу, консерви, плавлений сир, солодкі булочки;
— запровадили сезонність меню.
Раніше меню складали для зимово-весняного й літньо-осіннього періодів року, а тепер враховується чотири сезони. Овочі та фрукти мають відповідати сезону — тоді вони найдешевші та найсмачніші.
Врахували потреби дітей з цукровим діабетом, харчовими алергією целіакією, не переносимістю лактози та вродженими порушеннями метаболізму.
Щоб полегшити перехід на нові норми харчування, запропонували готове меню зі 160 страв. У ньому є традиційні українські рецепти. Кількість солі та цукру будуть зменшуватися поступово.
МОЗ затвердило меню зі 160 страв.
На сайті реформи є збірник із технологічними картками, школи можуть ним користуватися без додаткових узгоджень. Проте «меню Клопотенка» не обов'язкове: кожен заклад освіти може розробити своє меню і затвердити його у Снятинському управлінні Держпродспоживслужби. Головне, щоб воно відповідало Постанові Кабміну №305.
Якщо в когось винекнуть пропозиції щодо нового меню, можна звернутися до адміністрації навчального закладу.
За організацію всіх процесів, пов'язаних з реформою, відповідають засновники й керівники навчальних закладів. З пропозиціями щодо змін варто звертатися до них.
Про порушення, якщо адміністрація школи не реагує, треба повідомляти Снятинське управління Держпродспоживслужби.
Паралельно з впровадженням нового меню реформа передбачає модернізацію харчоблоків у закладах освіти: ремонти і встановлення сучасного обладнання. У тім, поки що не всі школи мають можливість її встановити. Але кожна школа може скласти власне меню, виходячи з власних можливостей і технічного оснащення.
Постанова Кабміну передбачає — можливість замовляти в школу доставку готових страв.8
Коли реформа харчування має завершитись?
У постанові Кабміну немає чіткої дати. Тим, які почали тільки в січні 2022 року, звичайно, знадобиться час для адаптації до нових вимог.
