Управління фітосанітарної інформує:

Шкідники запасів: невидима загроза продовольчій безпеці та здоров’ю

Шкідники запасів — це комахи, кліщі та гризуни, які пошкоджують зерно, борошно, крупи, комбікорми та інші харчові продукти під час зберігання. Неналежний контроль шкідників може призвести до значних фінансових втрат, зниження якості продукції та навіть ризиків для здоров’я споживачів.

Найпоширенішими шкідниками зерна і продуктів його переробки є комахи. Серед них — комірний довгоносик (Sitophilus granarius), рисовий довгоносик (Sitophilus oryzae), борошняний хрущак (Tribolium confusum), зернова міль (Sitotroga cerealella), а також різні види кліщів. Ці шкідники здатні швидко розмножуватися, особливо за температури 18–30°C та підвищеної вологості.

Комахи пошкоджують зерно зсередини або зовні, виїдаючи його вміст, залишаючи екскременти, личинки та оболонки зерна. Уражене зерно втрачає масу, поживну цінність, погіршується його схожість. Продукти переробки набувають неприємного запаху й смаку, стають непридатними для споживання.

Окрему небезпеку становлять гризуни — миші та щури. Вони не лише поїдають запаси, а й забруднюють їх, переносячи збудників небезпечних хвороб.

За оцінками фахівців, втрати зерна під час зберігання через шкідників можуть сягати 5–10% і більше, якщо не дотримуються належні умови. Для аграрного підприємства це означає прямі збитки, зниження конкурентоспроможності та ризик втрати ринків збуту.

Окрім кількісних втрат, виникають і якісні: підвищується вологість зерна, активізуються процеси самозігрівання, розвиваються плісняві гриби, які можуть утворювати мікотоксини. Такі токсини небезпечні для людини й тварин, адже здатні викликати отруєння та хронічні захворювання.

Ефективна боротьба зі шкідниками запасів базується передусім на профілактиці. Основні заходи включають:

ретельне очищення та дезінфекцію складів перед завантаженням нової партії зерна;

контроль температури та вологості;

регулярний моніторинг наявності шкідників;

використання герметичних ємностей для зберігання;

проведення фумігації або дезінфекції за потреби із залученням сертифікованих спеціалістів.

Важливо пам’ятати, що застосування хімічних засобів повинно здійснюватися відповідно до чинного законодавства України та з дотриманням техніки безпеки.

Шкідники можуть з’явитися не лише на елеваторах, а й у звичайній квартирі. Щоб уникнути зараження круп і борошна, варто зберігати їх у щільно закритих контейнерах та регулярно перевіряти кухонні шафи. У разі виявлення заражених продуктів їх слід негайно утилізувати, а місця зберігання — ретельно вимити та просушити.

Шкідники запасів — це серйозна, але контрольована проблема. Дотримання правил зберігання, системний моніторинг і відповідальний підхід на всіх етапах — від поля до столу — дозволяють мінімізувати ризики. В умовах сучасних викликів продовольчої безпеки України питання збереження врожаю набуває особливої актуальності. Захист запасів — це не лише економічна необхідність, а й внесок у стабільність держави та добробут її громадян.