Управління фітосанітарної безпеки інформує:
Якість зерна — запорука безпечних продуктів
Зерно та продукти його переробки є важливою складовою щоденного раціону людей. Із зернових культур виготовляють борошно, крупи, хлібобулочні вироби та багато інших продуктів. Саме тому контроль за їх якістю та безпечністю має важливе значення для здоров’я населення.
Для аграріїв Снятинської та Заболотівської ТГ вирощування зернових культур є одним із важливих напрямів господарської діяльності. Якість зерна формується ще під час вирощування та залежить від багатьох чинників: сорту культури, погодних умов, дотримання технології вирощування, своєчасного збирання врожаю та правильного зберігання.
Під час оцінки якості зерна фахівці визначають його основні показники: вологість, засміченість, наявність пошкоджених зерен, зараженість шкідниками запасів, а також можливу наявність небезпечних домішок і мікотоксинів. Важливим є і визначення класу зерна, адже від цього залежить його подальше використання — для харчових потреб, переробки або кормових цілей.
Особливу увагу слід приділяти умовам зберігання зерна. Недотримання температурного режиму та підвищена вологість можуть призвести до розвитку пліснявих грибів, появи шкідників і втрати якості продукції.
Не менш важливим є контроль за продуктами переробки зерна — борошном, крупами, висівками. Вони повинні відповідати встановленим вимогам та бути безпечними для споживання. Важливу роль при цьому відіграє дотримання санітарних норм під час виробництва, транспортування та зберігання продукції.
Державний контроль у цій сфері здійснюють фахівці Державна служба України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів. Вони проводять відповідні перевірки і лабораторні дослідження та роз’яснювальну роботу серед суб’єктів господарювання щодо дотримання вимог чинного законодавства .
Дотримання вимог щодо якості зерна та продуктів його переробки є важливою умовою виробництва безпечних харчових продуктів. Для виробників це можливість підвищити конкурентоспроможність своєї продукції, а для споживачів — впевненість у її якості та безпечності.
