Вплив нітратів на здоров’я людини: що потрібно знати?

У сезон овочів і фруктів питання нітратів стає особливо актуальним. Вони природно містяться у ґрунті та рослинах і в невеликих кількостях не становлять небезпеки. Проте їх надлишок у їжі або воді може негативно впливати на організм людини.

Що відбувається в організмі?

Нітрати можуть перетворюватися на нітрити – токсичні сполуки, які порушують нормальні процеси в організмі. Внаслідок цього:

• погіршується постачання кисню до клітин;
• порушується обмін речовин;
• знижується імунітет;
• виникають проблеми з серцево – судинною, нервовою та травною системами.

Чим небезпечне перевищення норми?

При надмірному споживанні нітратів можливі:

• нудота, блювота, слабкість;
• головний біль, запаморочення, задишка;
• зниження артеріального тиску;
• у важких випадках – судоми та втрата свідомості.

Тривале вживання продуктів або води з підвищеним вмістом може призводити до:

• хронічних захворювань шлунково – кишкового тракту;
• ураження печінки та нирок;
• порушень роботи щитоподібної залози;
• ризику розвитку онкологічних захворювань через утворення нітрозамінів.

Хто у групі ризику?

Найбільш чутливі до нітратів:

• немовлята та діти раннього віку;
• вагітні жінки;
• люди з хронічними захворюваннями.

Основні джерела нітратів:

• ранні овочі та зелень;
• питна вода (особливо з колодязів);
• продукти, вирощені з надмірним використанням добрив.

Як зменшити ризики?

• вживайте сезонні овочі та фрукти;
• добре мийте та очищуйте овочі (особливо шкірку і кінчики);
• не використовуйте воду з неперевірених джерел для пиття та приготування їжі;
• не зберігайте довго нарізані овочі;
• додавайте до раціону продукти з вітаміном С – він зменшує шкідливу дію нітратів.

При цьому інформуємо, що жителі можуть звернутися для  проведення лабораторних досліджень овочів та води питної на вміст нітратів до Снятинського відділення Коломийського районного відділу ДУ «Івано-Франківський обласний центр контролю та профілактики хвороб міністерства охорони здоров'я України». Ми знаходимося за адресою: м. Снятин, вул. Кобринських, 20, тел.(03476)25083, E-mail:snv.ockph@gmail.com

Пам’ятайте: нітрати – це не завжди небезпека. Важливе значення має їх кількість. Контроль якості продуктів та води – ключ до збереження здоров’я.